吉備野いひつたえ台所4月「八重桜の塩漬け」

平成26年度から、「吉備野いひつたえ台所」と称して、
吉備信用金庫さんの2014年カレンダーでご紹介した食の講習会を始めます。

第1回を開催しました。
「八重桜の塩漬け」
総社は久米にお住まいの元栄養士、栢野さんの記憶をたどりながら、
急遽お宅にお邪魔して作りました。

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昔の仕事で参考にした料理本を見せてくれました。。。
 

息子さんを亡くされ、元気がなくなってしまったという栢野さん。
最初は「もう何にもしていないのよ」と否定的でしたが、
「昔は葉っぱも塩漬けにして桜餅も作ったわねえ」と徐々に思い出し、
最後お別れするときは、「今度桜餅もしたいわねえ」と言ってくれました。

さて、その翌日、またもや近所のもうほぼ満開の八重桜の蕾たちを探しながらおさらいをしました。
ピンク色世界の下で八重桜を摘み取る作業が、本当に癒されます。。。

写真 4

 

kibishin_calendar_2014

「吉備野・総社に伝わる食、生活に根ざした先人の知恵を集めました。豊かな自然とその恵みをいかした営みのうちに受け継がれたさまざまな技や暮らし方には、子どもたちに受け継ぎたい未来へのヒントがたくさんあります。」

月に一度、その月でなければならない旬をおいかけて、
先人の知恵に学び、楽しむ会です。
日時や参加募集は随時お知らせしますが、
旬は生き物。暮らしを身体で感じながらパッと飛びつくように企画することもあるかもしれません。
各回、経験者の地域の方々に習いに行ったり、お呼びしたり、時には台所へお邪魔したりしながら、
一緒に体験するスタイルです。
どこかのタイミングでご一緒に体験できれば嬉しいです。

2014年
4月 八重桜の塩漬け
5月 ばら寿司
6月 梅仕事(梅干し、梅シロップ、梅酒、梅ジャムなどなど。。。)
7月 なら茶飯
8月 茄子の辛子漬け
9月 ままかり寿司
10月 柿酢
11月 手作りこんにゃく(藁灰で作ります)
12月 きんかんの蜂蜜漬け
2015年
1月 小正月がゆ
2月 ふなめし
3月 寒ばえの甘露煮

 

 

 

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